Precalentar el horno a 210 °C.
Cortar los calabacines en rodajas y la cebolla en juliana.
Poner el calabacín, la cebolla y los tomates en la cacerola Pyrex®. Regar con un chorrito de aceite de oliva.
Colocar los muslos de pollo sobre las verduras y cubrirlos de aceite. Salpimentar.
Añadir un vaso de agua de unos 100 ml a la cacerola.
Hornear durante 1 hora. Dar la vuelta a los muslos de pollo para dorarlos y mezclar las verduras durante la cocción.
CONSEJOS PYREX
Continúe la cocción quitando la tapa durante 5 a 10 minutos. Resultado: ¡unos muslos de pollo bien crujientes!