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person 6-8 personas
time 30 min de preparación y 15min de cocinado
temp 180°C 

Ingredientes

  • 200 g de harina 00

  • 60 g de harina 0
  • 100 g de mantequilla
  • 2 huevos
  • 60 g de azúcar moreno
  • Para el relleno:
  • 2-3 manzanas
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 20 g de piñones
  • 40 g de pasas
  • 40 g de pan rallado
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Ralladura de 1 limón

    Preparación

    Prepare primero la masa quebrada.

    En el recipiente de la batidora, mezcle la harina con el azúcar moreno e incorpore los huevos y la mantequilla en trozos.

    Trabaje rápidamente hasta obtener una masa homogénea. Forme una bola y aplástela ligeramente, envuélvala en film transparente y déjela reposar en el frigorífico. Mientras tanto, prepare el relleno.

    Pele las manzanas y sáqueles el corazón. Córtelas en rodajas o en trozos no demasiado grandes.

    Colóquelas en un bol con el azúcar, la piel del limón finamente rallada, la canela, las pasas, los piñones, el extracto de vainilla y el pan rallado. Mézclelo bien.

    Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada para formar un rectángulo.

    Rellene el strudel con el relleno y enróllelo. Cierre bien los extremos. Coloque el strudel dentro del molde Pyrex con el lado del cierre hacia abajo.

    Precaliente el horno a 180° y hornéelo durante unos 25-30 minutos o hasta que esté dorado.

    Retire del horno y deje enfriar por completo. Si lo desea, puede espolvorear la superficie con azúcar glas antes de servir.


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